الأقراص بالعجوة

مكونات الأقراص بالعجوة

• 10 كاسات من الطحين المنخول.
• 2 كأس من الزبدة.
• 1 كأس من زيت الذرة.
• 1 كيلو من التمر المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3  ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• 1 ملعقة ونصف من الخميرة الفوريّة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كأس من الحليب البودرة.

طريقة تحضير الأقراص بالعجوة

• نبدأ بتحضير حشوة التمر في وعاء متوسط الحجم حيث نضع التمر المفروم أو العجوة، القرفة والزيت ونعجن جيداً حتى يتماسك الخليط، ثم نغطيه بكيس نايلون ونتركه جانباً.
• في وعاء آخر كبير الحجم نضيف الطحين والسمسم المحمص ونخلط.
• ثم نضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، حتى تذوب الزبدة ثم نضيف إليها خليط الطحين والسمسم ونحرك بحذر.
• وذلك حتى لا يحترق الطحين ويصبح لدينا خليط مثل شكل الرمل المبلول.
• ثم نترك قليلاً الخليط جانباً ونضيف إليه الخميرة، السكر والملح ونقلب جيداً.
• ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة دون المبالغة بالعجن حتى لا نحصل على أقراص قاسية ومطاطية.
• ثم نغطيها جيداً ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة وتتفاعل الخميرة.
• لتشكيل أقراص العجوة نحضر قطعة من العجينة ونضع فيها كمية من حشوة التمر ونغلقها جيداً بحيث يغطي العجين كل العجوة ونشكلها على شكل أقراص متوسطة الحجم، ونكرر الخطوات حتى تنتهي كل الكمية ويمكن تزينها بصنع أشكال على وجه الأقراص بالشوكة أو باستخدام القوالب.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نضع أقراص العجينة بداخلها، ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر جيداً من الجهتين.
• نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في علب مغلقة بإحكام.

طريقة تقديم الأقراص بالعجوة

• تقدم الأقراص بالعحوة بدرجة حرارة الغرفة وترتب في أطباق التقديم ويمكن رش وجهها بالقليل من السكر البودرة.
• وتقدم إلى جانب القهوة التركية السوداء أو مع القهوة العربية الشقراء.

هل تفضل الحلويات الشرقية أم الغربية؟ يمكنك اللعب مجدداً واستكشاف جميع الوصفات.